kuih celurut ku:)

asssalammualaikum...selamat petang khamis....dua tiga menjak ni ntnet sungguh le tenatnya..sebenarnya ni projek hari minggu ari tu... dah 3 hari upload gambar baru hari ni dapat tembus ke blog.... takpe..takpe....ni kite pos gambar je dulu...resepi kite post kemudian....mlm ni layan gambar dulu ye.... esok kita cite yang lain.

cite pasal kuih celurut ni, kuih celurut ni merupakan salah satu kuih tradisional ..hanya boleh di dapati di Sarawak n Negara Brunei Darussalam. kalau kat Negara Brunei boleh di jumpai dng perbagai perisa lagi. ada perisa durian, pandan dan sebagainya...ni kite belajar dari makwe(MIL)

daun apong digunakan untuk kelongsong kuih celurut...

rupe kelongsong celrut yang sudah siap..

yang ni kena buat tutup kat bawah kelongsong supaya adunan tak jatuh...

makwe(MIL) kata tangan masuk dalam untuk membentuk kelongsong yang cantik

ari tu nak guna staple je..tapi makwe kata kalau nak hidang ngan org tak eloklah orang tengok guna besi..kena guna semat lidi jugak....saya yang menurut perintah....:)

celurut yang tengah di kukus..kukus guna kuali je...pengukus ari tu adik guna untuk kukus buah jagung

yang ni sempat ambil gambar bekal pi tmpt keje..tu yg duduk atas tudung tupperway je...:)

resepi kuih celurut

500gm tepung beras (kite guna beras yang direndam sehingga kembang, toskan n blender sehingga menjadi tepung(klau bahasa kite panggil dadak)

1000 ml air santan(guna 200ml santan kotak KARA  + 800ml air)kalau nak lemak tambahkan kuantiti santan pekat

secubit garam

250 gm gula apong (boleh ejas ikut citarasa) @gula melaka

cara-cara penyediaan

didihkan air di dalam periuk pengukus dan aturkan kelongsong kedalam bekas secara berdiri supaya mudah untuk menuang adunan kedalam kelongsong.

didihkan air santan, masukkan garam dan gula apong.

masukkan air santan yang sudah mendidih ke dalam tepung yang telah di ayak.

kacau rata, masukkan ke dalam jag supaya mudah menuang adunan kedalam kelongsong. 

p/s: semasa menuang tak perlulah menuang di atas air yg tgh mendidih.tapi selepas habis adunan di tuang ke dalam kelongsong perlu cepat2 simpan ke dalam pengukus.

selamat mencuba kuih tradiasional sarawak.

heheheeh..coret..coret....

wah..lamanya tak berentry....bkn apa ni baru masuk keja..setelah 1 minggu bercuti....mata kena virus..ni pon rasa masih kabor..kabor je...bangun pagi pon masih susah nak bukak mata coz ada je benda menghalang pandangan..hehehe...
insyaalah entry akan bersambung lagi bila ada kelapangan n bila dapat mengagahkan diri untuk bersiaran..hehehehe...viirus m tengah melanda .......tapi rajin 'berambeh' pi umah org.....:)
kepada yg follow blog kita TQVM.....kite selalu pg rumah korang, tapi umah sendiri kdg2 baru jengok....hehheehe..:p
dah masuk bulan julai dah...tak lama lagi nak puasa pas tu raya.... baju raya lom ada lagi..nampaknya utk suami n anak2 memang beli ready maid le nampaknya.. untuk diri sendiri..tgh memboyot ni pakai jelah uniform....hehehe..nak buat baju baru pun mcm membazir je kalau di buat utk uniform ibu2 boyot ni.... bkn apa klau uniform pon jarang jugak nak di guna..nanti kalau beli kain mahal ....buat pulak utk uniform..sayang lah kan...coz tak selalu di guna... lepas ni nak simpan terus dlm peti jelah...hehehehe...mcm dah tak larat dah rasanya...

gulai rebung

musim rebung sudah mari....jom2 masak sayur rebung :) ryo n Hasue ju cari rebung...

 bulan jun ke julai ni besalah musim rebung..... ni sebenarnya memang sayur kegemaran... rebung ni pun bleh masak perbagai versi, bleh d buat acar, sambal,  masak lemak, masak tumis...ari kite masak tumis je...:) dah lama tunggu musim rebung ni sebenarnya...kebetulan le kelmarin mr. hubby pegi kebon nak ambik buloh katanya untuk buat aktiviti kat sekolah mereka coz 3 ari ni sambutan hari guru peringkat daerah kat daerah ni...so pesan le sekali, kalau nampak rebungnya ambil, nak buat gulai...selalu nengok kat tamu dah bnyk yg menjualnya..tapi tahan diri dari membeli coz kat kebon sendiri ada rumpun buloh.kalau ambil sendiri fresh lagi, lagi nikmat nak makan...

nikmatnya makan rebung fresh..manis gitu....

resepinya nak letak ke tak ye...

ni letak resepi masak tumis je lah ye...

rebung

segenggam ikan bilis 

3 biji bawang merah

3 biji bawang putih

2 biji cili merah

secubit belacan

rebung di siang n direbus sehingga layu. setelah layu toskan airnya.kisar atau tumbok bahan tumisan.

tumis bahan2 yang ditumbok sehingga naik bau.. masukkan sayur rebung yg telah di rebus tadi dan gaul rata. masukkan air sebanyak yang di kehendaki..tambahkan perisa n garam.. biarkan sehingga air mendidih...

Laksam

sebenarnya laksam ni buat masa cuti sekolah ari tu.... tapi time tu mood malas masih melanda diri...chewah.... dolu2 selalu makan laksam ni..tu pon tempat keja lama...dah pindah tempat keja ni dan tempat pulak dpt kat pedalaman, semuanya terbatas...nak makan kenalah buat sendiri.... ni kebetulan le ada sorang cikgu tu orang kelate...n balik awal dari malaya...chewah.....dah biasa kata semenanjung tu malaya sejak dari belajar kat uitm kota samarahan dulu...tu pon ada member semenanjung selalu ckp mcm tu..tu yang terikut2 sampai ke ari ni...wah...rindunya teman teman lama...ni sebenarnya kite buat simple je..main campak2 gitu...kat tempat baru ni memang susah sangat lah nak dapat ikan segar..org tempatan kata hari minggu baru ada penjual ikan datang jual ikan laut....tapi kalau nak dapat ikan sungai cukup banyak...al maklumlah tempat keja baru ni memang pedalaman..dari kpg kite ke tempat keja ni memakan masa 1 jam perjalanan....so memang jauh jugaklah...lalu lagi kat ladang kelapa sawit.

 berbalik ngan cita pasal laksam yang memang berasal dari negeri kelantan ni memang sedap. sebelum ni ingatkan nak buat laksam ni susah....upanya simple je.... sebelum ni nengok resepi kat ntnet ni nak buat pon malas..almaklumlah rupe leceh sikit....kepada cikgu yg tlg ajarkan buat ni tima kasih bebanyak.... kite guna ikan yang mata besar tu..tak ingat nama ikan apa..masa beli tu ada gak tanya kpd penjual ikan tu...tapi dah lupe dah.... beli ikan ni kat tempat kite je...kalu kat daerah kite kalau musim air laut tak bergelora memang senang dpt ikan segar...nelayan memang dapat pagi tu gak...kan RYO n HASUE ....cite pasal ikan ni... HASUE dah mkn dah hati ikan yu...hehehehe...walaupon tak masak pais....tapi masak terus dlm ikan yu masak kunyit ari tu...sekurang2nya tertunai lah jugak nak merasa ati ikan yu...chewah....biasalah kat daerah ni bukannya ada jual hati ikan yu secara banyak..soma pandai mkn ati ikan yu kot....

bile buat sendiri ni memang cukup rasa lah...biasa kalau beli kat pasar malam kuahnya cair.... yang ni memang pekat....memang terasa sangat isi ikan pada kuahnya....nak resepi gak ke....

kuah laksam yang cukup pekat dan lemaknya

sebelum di campur ngan kuah laksam gini le upanya...

resepi kuah laksam

6 ekor ikan mata besar/kembong(bleh gune ikan lain kecuali tenggiri dan tongkol)seperti yg di bagi tau lah

1 labu bawang besar

4 biji bawang merah

3 biji bawang putih

seinci halia

1 kotak santan

garam dan bahan perasa secukup rasa

2 liter air

1. ikan di rebus bersama halia dan bubuh garam sikit, masak sehingga lembut.
2. blenderkan isi ikan bersama bahan bahan yang lain.
3. masukkan kuah kedalam belanga dan masak sambil dikacau dgn api yang kecil sehingga mendidih. padamkan api.

bahan-2 untuk laksam

5 sudu makan tepung beras

1 sudu makan tepung gandum

1 liter air

secubit garam

1. sediakan periuk/ kuali untuk mengukus.
2. campurkan semua bahan2, adun sehingga sebati.jika terlalu pekat tambahkan air sehingga benar2 cair.(lebih cair dari adunan kuih ketayap/lenggang)
3. sendukkan ke atas tudung periuk/belanga ( kite guna tudung periuk/belanga still dan tidak mempunyai tangkai.. n yg leper je tu)masukkan kedalam pengukus/kuali.tutupkan dgn penutup periuk/kuali.
4. setelah masak, kuarkan dari pengukus n golongkan secepat mungkin. 
5. buatlah sehingga adunan habis.
6. potong mengikut saiz yang diingini...

ulam2 laksam

sejemput sayur toge

beberapa ulai kacang panjang (dihiris halus)

kobis (dihiris halus)

sambal /sos

cili & belacan (dibelender/tumbok)

kueh penyaram

Hasue....kueh penyaram sudah klua....hehehe....yang ni sebenarnya bkn kite yang buat....ni hasil air tangan bonda tercinta....sebenarnya ni baru separuh..separuh lagi blom siap...coz bnyk menerima tempahan....biasalah time2 makan tahun kat daerah kite memang selalu je dapat tempahan....sebenarnya buat kueh ni leceh sikit... silap api kueh tak cantek le...bibir die tak naik le....

Gambar ni tengah di goreng....bile perut die kat tgh2 tu kua baru boleh d balek kan....kueh ni kena goreng satu2 tu yang lambat..ari tu bonda dari pagi sampai ke petang baru habis..berhenti kejap utk sembahyang n mkn tghari...kite tak berani nak masuk campur coz tak pasal2 saiznya tak same nanti....lagipun buat utk majlis n tempahan org kan...so nengok jelah....kuali pon kena yg btil gak..kalau tak memang tak cantek....hehehe... dulu2 masa allahyarham nenek masih ada siap ada pantang larang lagi.... kalau org tgh goreng kueh ni tak bleh  minum air lepas makan kueh ni..kalau nak minum jgak kena le tunggu beberapa jam..so kalau nak mkn jugak.... minum le sebelum mkn.... nenek kata nanti minyak yg digunakan cepat habis:) hehehe mcm2 kan org dulu2....al fatihah untuk allahyarham nenek ku tercinta....Hasue kuali ni ke yg ko nak usha.....cari kat selikin banyak....ni bonda beli kat selikin le ni.....
 resepi kite bagi resepi yang memang bonda guna selalu....


Resepi kueh penyaram
by:sihzmah-huzaimah@blogspot.com


1 kg tepung gandum
250 gm tepung beras
500gm gula apong
650 ml air 
garam secukup rasa


1. satukan tepung beras dan tepung gandum. bancuh dengan sedikit air.
2. masukkan gula apong gaul rata sehingga sebati.masukkan lagi lebihan air tadi dan tapis adunan.
3. perasakan dgn garam.
4. perap adunan selama 2-3 jam..barulah di goreng dgn minyak yang banyak.... seronok buat kueh ni...

Puding Balqis

wakaka...tengok tajuk kan main lagi puding balqis.... tapi takde rupe pon puding balqis.... semua orang buat puding balqis cantek je upa lapisnya...yg kite buat ni wakaka..dah mcm rainbow... sebenarnya resepi memang gune resepi puding balqis...tapi tak jadi balqis pon.... takpe..yg penting sedap d makan....mr hubby puji dah le kan....buat puding ni ujung minggu yang lalu sebenarnya....

 orang dah lama tayang puding balqis..kite baru nak tayang..:) selalu ketinggalan bas....chewah....biasalah....bz mengatasi segalanya..chewah....backup diri sendiri lu....:)

 ambik resepi ni dari umah Hasue yang katanya asal dapat dari umah kak nor. lain kali nak buat lagi...yang ni blom puas hati coz tak berlapis2 mcm yang mereka buat.....

nampak warna coklat tu..sengaje je letak warna tu untuk menarik minat anak2.. tapi apa yang berlaku..huhuhu....bahagian yang di makan cuma yang berwana coklat je...cian mamanya n ayahnya.. jadi mangsa tlg abiskan.....:) nak resepi kite cnp je dari umah Hasue... buat kak nor..minte izin ye...


PUDING BALQIS
Resipi : K.Nor@SecubitGaram
By:HaSue@sue-hasue@blogspot.com
test try by:sihzmah-huzaimah@blogspot.com

1 paket agar2 serbuk (10gm)
450ml air
150ml susu cair
2 biji telur gred A
5 sudu besar gula pasir
3 sudu besar butter
1 sudu teh esen vanila
pewarna mengikut citarasa masing2

Cara2 membuatnya:

Masakkan serbuk agar2 dgn air dan gula hingga mendidih dan masukkan butter dan susu cair. Masak lagi hingga mendidih sambil dikacau.
Masukkan vanila dan padamkan api. Biarkan seketika (lebih kurang 15 - 20 minit) sehingga agar2 suam2 panas.
Pukul telur hingga betul2 kembang (buang tali pusat telur utk menghilangkan bau hanyir telur) dan masukkan adunan agar2 kedalam bekas berisi telur td dengan perlahan2. Kacau hingga sebati.
Bahagi adunan kepada 2 atau 3 bahagian dan masukkan pewarna yg disukai. Kacau hingga serata warna adunan puding td.
Sendukkan adunan puding ke dalam bekas atau loyang secara selang seli hingga habis. Untuk meletakkan lapisan yg kedua tu pastikan diletak perlahan-lahan di bahagian tepi dan jgn dibahagian tengah supaya ia tak terus masuk dalam lapisan yg pertama.
Sejukkan dalam peti ais sebelum menghidang.

cucur jagung/jemput-jemput jagung/sokodok jagung

sebenarnya menu buat minggu lepas...beli satu ikat jagung manis RM5- 5 biji je... nak rebus alang2 coz takut ada yang yang tak sempat nak makan...sebenarnya ni buat untuk minum petang jumaat lepas...balik keja ari tu tanya suami dulu ada program petang tu atau tak..bile suami kata dok umah je terus bukak jagung...hiris nipis2(asingkan isi jagung ngan pukul jagung)lepas tu rebus kejap...godek2 tepung jadilah cucur jagungnya...

 yang ni pulak versi bubur jagung...permintaan anak yang no 2...nak makan jagung ngan susu... bubur ni tak letak santan...kite letak susu manis je...